Paleta de Bellota 75% Raza Ibérica
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Puntuación de la Paleta de Bellota 75% RI
Nota media
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Sabor
Características de la Paleta de bellota 75% RI
Color:  | Rojo púrpura en la parte magra y brillante en la parte grasa. Homogéneo al corte. |
Textura:  | Consistente, poco fibrosa, sin reblandecimiento. |
Olor:  | Característico de producto curado. |
Sabor:  | Delicado, poco salado, agradable, sin sabores anómalos. |
¿Por qué comprar esta paleta de bellota?
Tu paleta de bellota en tres puntos
Jugosidad
Practicidad
Intensidad
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Tipos de jamones: ¿en qué se diferencian?
Aprende a categorizar los jamones ibéricos según su procedencia y alimentación. Una buena despensa ibérica puede contar con representación de varios para complacer a comensales de todo tipo.
Salazón: qué es y cómo se mide en los ibéricos
La salazón es el primer proceso de curación del jamón, cuando empieza a deshidratarse. Este le confiere en gran parte su sabor, y también su toque salino, el que te hace ver si el jamón está demasiado salado, pero su papel va mucho más allá.
Celiacos y embutidos ibéricos, ¿pueden comerlos?
Los embutidos ibéricos más puros como el jamón no llevan gluten ni de forma natural ni como añadido. No obstante, el gluten se utiliza como conservante e ingrediente de algunos embutidos ibéricos, por lo que conviene siempre leer bien la etiqueta.
